Każdy, kto interesuje się japońską kulturą, na pewno zechce wypróbować te wyśmienite przekąski. Dzisiaj zachęcam Was do podzielenia się z nami waszymi kulinarnymi osiągnięciami.
1. Okonomiyaki
SKŁADNIKI (3 porcje)
- Mąka pszenna typ 500 400 g – 2 szklanki
- Jajko – 2 szt.
- Mleko 3,2% 200 ml – 1 niepełna szklanka
- Boczek wędzony bez kości – 200 g
- Kapusta pekińska – 100 g
- Cebula 100 g – 1 duża sztuka
- Pieczarki 200 g – 8 średnich sztuk
- Olej sezamowy – 50 ml
- Ketchup – 40 g
- Szczypiorek 20 g – 1 mały pęczek
- Kukurydza konserwowa – 100 g
PRZYPRAWY
- sos sojowy, cukier, sos worcestershire
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1:
W misce ubij jajka z mlekiem, przesiej mąkę i wymieszaj do połączenia składników.
KROK 2:
Poszatkuj kapustę pekińską i dodaj do masy naleśnikowej.
KROK 3:
Cebulę obierz z łupiny i pokrój w pióra. Pokrój pieczarki w kostkę.
KROK 4:
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę i pieczarki. Na osobnej patelni rozgrzej olej sezamowy i usmaż naleśniki z kapustą pekińską.
KROK 5:
W miseczce wymieszaj sos sojowy, Worcestershire, cukier i ketchup.
KROK 6:
Naleśnik ułóż na talerzu, polej sosem, wyłóż na niego cebulę i pieczarki, kukurydzę i pokrojony w plastry boczek. Posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem i udekoruj majonezem.
2. Ramen
SKŁADNIKI (2 porcje)
- Bulion drobiowy – 1000 g
- Makaron ramen – 100 g
- Cebula dymka 40 g – 2 cebule ze szczypiorkiem
- Wodorosty świeże 3 g – 1 płat
- Pędy bambusa – 100 g
- Jajko – 2 szt.
- Grzyby shiitake świeże 70 g – 1 garść
- Grzyby shiitake suszone 20 g – 1 garść
- Piersi kurczaka bez skóry 200 g – 2 małe
- Imbir korzeń 10 g – 1 kawałek długości połowy palca
- Czosnek 24 g – 4 ząbki
- Papryczka chili czerwona świeża 5 g – 1 mała
- Olej rzepakowy
PRZYPRAWY
- sól, pieprz, sos sojowy, zioła tajskie
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1:
Do bulionu dodaj imbir, czosnek, wodorosty, suszone grzyby shiitake i połowę chili. Bulion gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie bulion dopraw sosem sojowym, dodaj około łyżeczki. W tym czasie przypraw piersi kurczaka ziołami tajskimi, szczyptą soli oraz pieprzu i usmaż na patelni, z dodatkiem odrobiny oleju, przez 5 minut z każdej strony.
KROK 2:
Ugotuj jajka na półtwardo. Jajka wrzuć do zimnej wody i do zagotowania się gotuj je 3 minuty. Następnie zalej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Jeśli używasz suchego makaronu, to gotuj go w bulionie.
KROK 3:
Na patelni podsmaż białą cześć cebulki i przełóż do misek, w których będzie podawany ramen. Na tej samej patelni, na której była podsmażana cebulka, podsmaż świeże grzyby shiitake.
KROK 4:
Makaron podziel i włóż do misek, następnie wlej bulion. Na makaronie połóż przekrojone na pół jajko, pokrojoną w plastry pierś z kurczaka i grzyby shiitake.
KROK 5:
Do podania dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili i posiekaną zieloną cebulkę.
3. Kare raisu
SKŁADNIKI (8 porcje)
- Polędwiczki wieprzowe – 700 g
- Dynia 200 g – ćwierć małej sztuki
- Ziemniaki późne 200 g – 2 średnie sztuki
- Marchewka 200 g – 2 małe sztuki
- Jabłko 200 g – 1 średnia sztuka
- Cebula 200 g – 2 duże sztuki
- Masło – 70 g
- Pomidor 160 g – 1 mała sztuka
- Ryż biały – 500 g
- Mąka ziemniaczana – 50 g
PRZYPRAWY
- sos sojowy, imbir świeży, curry, cukier
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1:
Pokrój polędwicę w kostkę i obtocz w mące ziemniaczanej. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w kostkę. Obierz dynię, marchew i ziemniaki, pokrój w dużą kostkę. Zetrzyj imbir na tarce.
KROK 2:
W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę i imbir. Dodaj mięso i obsmaż, aż zrobi się złote. Dodaj curry i sos sojowy, warzywa i wlej wodę, gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
KROK 4:
Pokrój pomidora w kostkę i dodaj do potrawy, dopraw cukrem. Pokrój jabłko i dodaj do curry.
KROK 5:
Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Danie podawaj w misce z ryżem.
Moderator: MiTien
edytor: Grazia
