Z tej strony ponownie Koshi! Tym razem przygotowałam dla was kilka przepisów (a dwa z nich samodzielnie ugotowałam), aby pomóc wam ubarwić wasze codziennie menu domowe! Moim zdaniem wspólne posiłki z rodziną albo z przyjaciółmi są jednymi z najważniejszych elementów relacji z najbliższymi, a te przepisy z pewnością pozwolą wam wydostać z tych spotkań „magię”.
1) Smażony kurczak po koreańsku
Pierwszy przepis, który wam polecę to receptura na pysznego, chrupkiego kurczaka po koreańsku. Wypróbowałam przepis samodzielnie i nie żałuję! Kurczak miał w sobie mnóstwo smaku, a jego ostrość mi nie przeszkadzała (a to nie lada wyczyn, mając na uwadze moją marną tolerancję na ostre). Niestety musiałam dwa składniki wymienić z powodu niedostępności ich w moim mieście. Dlatego również zamiast pasty gochujang użyłam sosu słodko-ostrego, a paprykę gochugaru zamieniłam na ostrą paprykę w proszku. Na moje szczęście brak niektórych elementów dania nie zabrało tego azjatyckiego smaku od kurczaka! Kurczak już zawitał na co dzień w moim domu, a moja rodzina zajada się nim z apetytem.
Składniki na panierowanego kurczaka:
- udko kurczaka – ½ kg
- mąka pszenna – ½ szklanki
- skrobia ziemniaczana – ½ szklanki
- czosnek granulowany – ½ łyżki
- sól – 2 łyżeczki
- słodka papryka w proszku – 1 łyżeczka
- mielony pieprz – ½ łyżeczki
- jajko „zerówka” – 2 sztuki
- woda – 150 ml
- olej bezsmakowy – do smażenia
Składniki na sos:
- ketchup – 100 ml
- cukier – 100 g
- papryczka gochugaru (w moim przypadku ostra papryka w proszku) -2 łyżki
- sos sojowy – 30 ml
- pasta gochujang (w moim przypadku sos słodko-ostry) – 2 łyżki
- woda – 100 ml
- syrop kukurydziany lub miód – 100 ml
Przygotowanie:
3) Kimbap
Popularnym daniem w Korei Południowej jest również kimbap, który w budowie przypomina japońskie sushi. Jest to posiłek, który można dostać w większości koreańskich restauracji i sklepów. Tą pyszną przekąskę najczęściej się je w porze lunchu. Przygotowałam dla was przepis na pyszny kimbap, aby na stałe mógł zagościć w waszym menu.
Składniki:
- ugotowany, ciepły ryż do sushi – 3 szklanki
- wodorosty nori – 4 arkusze
- marchewka – 1 sztuka
- świeży szpinak – 50 g
- czosnek – 1 ząbek
- kimchi – 4 łyżki
- olej roślinny – 1 łyżka
- olej sezamowy 1 łyżeczka
- cukier – 1 łyżeczka
- sól – szczypta
Przygotowanie:
- Do ryżu wlej olej sezamowy i dopraw solą. Dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.
- Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Przełóż do miski. Dopraw solą i cukrem. Szpinak umyj, osusz i poszatkuj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim marchewkę i szpinak około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż szpinak nabierze intensywnego zielonego koloru. Cały czas mieszaj. Patelnię zestaw z ognia.
- Na bambusowej macie ułóż arkusz wodorostów nori błyszczącą stroną do dołu. Na około 2/3 powierzchni równomiernie nałóż cienką warstwę ryżu.
- Ułóż podsmażoną marchewkę ze szpinakiem i kimchi. Zawiń w roladkę za pomocą maty, mocno dociskając.
- Usuń bambusową matę i pokrój na równe kawałki.
- Podawaj od razu na drugie śniadanie, imprezę, jedzenie na wynos czy kolację.
4) Bulgogi
Uwielbiam mięsne potrawy i są one częstą pozycją, którą wybieram w restauracjach, dlatego bulgogi to danie, które adoruję całym sercem. Bulgogi to cienko pokrojona wołowina, najczęściej podawana razem z warzywami. Jest to idealny posiłek na letnie spotkanie ze znajomymi lub grill z rodziną.
Składniki:
- chuda wołowina – 400 g
- sos sojowy – 1/3 szklanki
- marchewka – 1 sztuka
- por (tylko biała część) – 1 sztuka
- czerwona cebula – 1 sztuka
- groszek cukrowy – 50 g
- cebulki dymki ze szczypiorem – 2 sztuki
- czerwone papryczki chili – 1/2 sztuki
- czosnek – 2 ząbki
- oleju roślinnego – 3 łyżki
- olej sezamowy – 2 łyżki
- ocet winny – 2 łyżeczki
- cukier trzcinowy – 2 płaskie łyżki
- nasiona sezamu – 2 łyżki
- sól i pieprz dla smaku
Przygotowanie:
- Przygotuj marynatę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Papryczkę chili drobno posiekaj. Sos sojowy wymieszaj z olejem sezamowym i octem. Wsyp cukier i sezam. Dodaj czosnek i chili. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
- Mięso umyj, osusz i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Przełóż do miski.
- Por, cebulę, groszek cukrowy i dymki (bez szczypioru) pokrój w półplastry. Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Warzywa dodaj do mięsa.
- Wlej marynatę i wymieszaj. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw na 2 godziny. Co 30 minut wymieszaj.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż na nim mięso z warzywami i przez minutę nie mieszaj. Następnie smaż tak, aby zachować odstępy pomiędzy kawałkami mięsa i warzywami. Staraj się przekładać mięso oraz warzywa i mieszać jak najmniej. Smaż około 5 minut.
- Pod koniec smażenia dodaj posiekany szczypior.
- Podawaj od razu z ryżem lub makaronem ryżowym.
Mam nadzieję, że podane przeze mnie przepisy wam zasmakują i będą mogły zagościć na waszych stołach trochę dłużej. Koniecznie napiszcie w komentarzach, który przepis jest waszym ulubionym i czemu c:
Moderator: MiTien
Edytor: Grazia
